李坤
痛风（gout）是单钠尿酸盐沉积于骨关节、肾脏和皮下等，引起的急、慢性炎症和组织损伤。与高尿酸血症直接相关。
 
高尿酸血症（Hyperuricemia)是嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病，指正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平：男性>420μmol/L；女性>360μmol/L。
痛风患者需要低嘌呤饮食， 患者最好根据食物嘌呤含量表制定适合自己的食谱，以减少发作频率，提高生活质量。根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤<25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150～1000mg）三类。
一、含嘌呤较高的食物，无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品。
（1）肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉馅等。
    （2）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类等。
（3）其他：酵母粉、白酒、啤酒等。  二、含有中等量嘌呤食物，因此凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。
（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类中的豌豆、大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等。
   （2）肉类：家禽、家畜肉。
   （3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
   （4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类中的四季豆、青豆、菜豆等、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
   （5）油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
三、含少量嘌呤食物，病人可随意选食，不必严格控制。
（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
  （2）奶类：黄油、牛奶、乳酪、冰淇淋等。
  （3）荤食：蛋类以及猪血、鸡血、鸭血及桂鱼等。
  （4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。
  （5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。
  （6）油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂。
  （7）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。
  （8）其他：酱类、蜂蜜及调味品。
   此外，肥胖的痛风病人要适当地减轻体重，并严禁饮酒。平素可多饮水，保持尿液稀释，以减少尿酸结石的形成。多食碱性食物如奶类、蔬菜、水果等，或服碱性药物，可使尿液碱性化，使肾脏免遭损害。