孔玉贤
又到了一年花好月圆中秋节，此时，超市货架的C位摆满了琳琅满目的各种月饼，有豆沙味、五仁味、蛋黄味、炫彩冰皮月饼、无糖月饼等，让人垂涎欲滴，然而，这爽口诱人的美食往往都是高热量！高糖！高油！高盐！怎样才能选择一款适合自己的月饼呢？
一、如何才能选择一款健康的月饼呢？
1、选择大型食品超市。大型食品超市都有专业的食品安全员保障质量，这样购买的月饼安全系数更高。
2、在挑选月饼的时候，学会看食品标签，一是看食物配料表，食品安全法要求配料表按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序从多到少列出食品原料、辅料、食品添加剂。二是看营养成分表，我国要求食物营养成分表必须标注能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量。
 
二、如何科学健康食用月饼？
 
1、俗话说，没有不好的食物，只有好搭配。月饼只要会搭配，也可以让我们吃的健康。
（1）月饼配水果：月饼味甜，吃多容易发腻，可以搭配酸味水果，如柚子、橙子、圣女果、奇异果、山楂等。吃了甜月饼，再吃点甜酸的水果，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。
（2）月饼配蔬菜：月饼中含膳食纤维少，可将月饼搭配杂粮类食物作为一餐的主食来吃，加上富含高膳食纤维新鲜的蔬菜进行食用，这样一天的热量就比较容易控制。在吃月饼的时候，建议先吃蔬菜，再吃月饼。这样一方面可以减少月饼的食用量，另一方面蔬菜在肠道里可以延缓糖和油的吸收。
（3）月饼配茶类：吃枣泥馅、豆沙馅这类口感软糯甜蜜的甜月饼，推荐搭配红茶或绿茶。五仁月饼和鲜肉馅的月饼，这两类月饼都属于油脂含量较多的。普洱具有较强的解油腻功效，可以搭配这两类月饼。
2、把月饼搭配在三餐中。
（1）放在早餐时：把1小块月饼（大约50克）作为主食放在早餐吃，搭配高蛋白的牛奶或豆浆，再搭上蔬菜，有了蛋白质、膳食纤维，可减缓升糖。早上起来正处于空腹的状态，月饼可以提供充足的能量和脂肪，从而提高血糖，支撑一上午的工作。月饼中的脂肪含量不低，常常会在40%左右。它可以延长胃排空的时间，增强饱腹感，甚至帮助在早餐时排出胆囊中的胆汁。
（2）放在中餐时：把月饼切小块，加点西柚、橙子等水果和绿叶蔬菜拌成沙拉，加上蛋白质类，如含脂肪少的鸡肉、牛肉、鱼、虾等，就是一顿既美味又营养的午餐了。
（3）放在晚餐时：把月饼切小块煮杂粮粥，五仁月饼尤其适合，煮出来的粥象八宝粥，甜甜的稠稠的。
3、作为加餐小零食，将一块月饼分为几小块，与朋友们分享，既享受了美味，又减轻了能量负担。
4、若忍不住加餐吃了一整个月饼，可适当减少正餐中主食的摄入量，同时增加绿叶蔬菜的摄入以补充月饼中不足的维生素。
5、适当运动，既消耗了能量又促进身体健康。
三、如果您有以下情况，那么吃月饼就要少吃或挑着吃喽！
1、糖友们
对于糖尿病患者来说，能量和糖分、油脂都是日常饮食监控的重点，最好偶尔、适量选择真正的减糖/无糖月饼，同时注意不要把月饼当做加餐，而是用月饼代替部分主食，若当天吃了月饼，则应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的能量，同时监测血糖波动。
  “无糖月饼”并不是不含糖类，只是相对于一般月饼而言，不含添加糖（如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等精制糖）。“无糖月饼”在制作过程中一般是用低热量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖，最新研究表明，这些甜味剂长期服用，可能会通过影响消化道菌群而导致糖耐量进一步降低，也就是会加重血糖紊乱。另外，制作月饼皮的主要原料是小麦粉，含有大量的碳水化合物，也会提供大量的能量；月饼中的莲子、豆类里的淀粉，果仁中的糖分等，都属于糖类，食用后在体内仍然可以转化为葡萄糖，而且为了让月饼吃起来爽口，在制作过程中还会添加大量的油脂。因此，糖友们还是要谨慎，警惕“无糖”月饼，可在食用时控制量，可切成小块，品尝即可。
2、心脑血管、高脂血症患者
患有心、脑血管等慢性疾病的患者应该远离蛋黄馅、肉馅月饼及传统广式五仁月饼。这类月饼虽口感极佳，但糖、油脂含量过高，因此有高血脂、冠心病、高血压的患者，应慎重选择，以免食用后诱发或加重疾病。
3、特殊人群
婴幼儿消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，应尽量避免食用。老年人的消化吸收能力较差，月饼吃多了可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹泻等症状。肥胖人群要注意少吃月饼这类能量密度高的食品。
4、有消化系统疾病的患者
月饼中含有的大量糖和油脂不易被消化，还会促使胃酸大量分泌，刺激消化道，从而使消化道溃疡患者病情加重。有胆囊炎、胆石症、胰腺炎的患者吃月饼会刺激胆汁分泌，易引发胆绞痛或上腹痛，或胰腺炎的发作。
5、有食物过敏史的人
如果月饼内馅太多太杂，有食物过敏史者需格外注意食物配料表，避免食入可能导致过敏的食物。
月饼虽好，可不要贪吃哦！